Салат из одуванчиков

Листья и корень одуванчика очень полезны для профилактики болезней.
Готовим из листьев салат.

Чтобы уменьшить и максимально ослабить горечь, молодые листья одуванчика выдерживаем в холодной воде два часа.Затем достаем и мелко нарезаем.Добавляем мелко нарезанные листья петрушки и зеленого лука, заливаем растительным маслом, смешанным с лимонным соком.Всё перемешиваем и посыпаем укропом. Солим.

Листьев одуванчика - 400 г.,зеленого лука - 200 г., листьев петрушки - 100 г., масла подсолнечного или оливкового - 60г.,лимонного сока - одна чайная ложка,укропа - 10 г.,
соли - 10 г.

Салаты из Иван - чая и из настурции

Об Иван - чае скажу, что в местах его распространения это растение заготавливают, как сено.Настолько много его произрастает.Но лечебные свойства его сильно преувеличены.
Иван - чай, как и другие растения, лучше применять в сборах.Тогда его свойства усиливаются.

Щи зеленые из крапивы

Дикорастущие растения  можно употреблять в пищу не только в виде отваров.Из них можно готовить и первые блюда.Использовать нужно только молодые,нежные части растений.
Крапива обладает лечебными свойствами, в ней много различных витаминов.

Молодую крапиву измельчаем ножом, варим на медленном огне 3 минуты, откидываем на сито и тушим на топленом масле 10 минут. Мелко нарезанные морковь, петрушку, лук пассеруем на масле.В кипящий куриный (приготовленный заранее) бульон кладем крапиву, пассерованные овощи, зеленый лук и варим 20-25 минут.За 10 минут до готовности добавляем белый соус, лавровый лист, перец, гвоздику, щавель.